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작성자이주임 작성일 24-09-24 10:40 조회 45회 댓글 0건

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��̡��ڡ�GD��̹��¡��ٸ��ʡ��ո��Ҵ�.�� 건축가 최욱, 건물 보존·창의적 개축 제1호 생활정원·이색지역명소 지정옛 부산시장 관사(열린행사장)가 24일 시민에게 전면 개방된다.부산시는 열린행사장의 새 단장을 마치고 24일 개관한다고 23일 밝혔다.열린행사장의 이름은 ‘도모헌’으로 휴식과 만남, 신선한 아이디어까지 장르를 넘나들며 무엇이든 자유롭게 도모하는 공간이란 의미라고 부산시는 설명했다. 공식적인 한자명은 없지만 부산시의 설명을 종합하면 ‘도모헌(圖謀軒)’으로 보인다. 영문명은 ‘DOMOHEON’이다.도모헌은 1세대 건축가 김중업의 후기작으로, 현대 건축가 최욱이 개축 설계를 맡았으며 2023년 7월 공사를 시작해 올해 6월에 준공했다.김중업이 구현한 가치를 보존하고 새롭게 해석하는 창의적 개축을 시도했다고 부산시는 설명했다. 기존 틀에서 벗어나 시대가 요구하는 새로운 복합문화공간으로 재구성해 지난 시대의 권위적인 관공서 건물에서 열린 공간으로 거듭나게 했다...
산행 후 우연히 들른 한 분식집에서 우동 한 그릇을 주문했습니다. 우동은 참 매력적인 요리입니다. 간단하게 즐길 수도 있지만, 쫄깃한 면발과 감칠맛 나는 국물이 만들어내는 조화는 그 어느 요리 못지않게 훌륭하기 때문입니다.먼저 젓가락으로 면을 건져 후루룩 입안으로 빨아들였습니다. 냉동면을 사용했겠지만, 그럼에도 면발의 탄력성은 아주 훌륭합니다. 이제는 국물을 맛볼 차례입니다. 우동 스푼으로 국물을 떠서 천천히 맛과 향을 음미해 봅니다. 그런데 감칠맛을 강조하는 일반적인 우동에서는 느낄 수 없는 깊은 단맛이 느껴집니다. 그것도 단순한 단맛이 아니라 여러 맛과 향이 절묘하게 조화를 이룬 그러한 단맛이었습니다.궁금함을 참지 못하고 사장님께 조심스럽게 물었습니다. 독특한 우동국물의 비결이 무엇인지를 말이죠. 그런데 의외로 사장님은 그 비결을 상세히 말씀해 주십니다. 대파, 무, 양파 등 야채를 큼직하게 썬 후에 오븐에서 10분 동안 노릇해질 때까지 굽고, 이를 다시마와 멸치로...

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