이강인경기
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작성자이주임 작성일 24-10-21 12:16 조회 105회 댓글 0건본문
우연히 한 외국인이 요리를 하는 장면을 보게 되었습니다. 그는 생선스튜를 만들고 있었는데, 생선을 다듬는 방식이 조금 특이했습니다. 생선을 우유에 잠시 담가두고 있었죠. 비린내를 제거하기 위해서였는데요, 식초 등을 뿌려 중화시키거나 밀가루를 묻혀 비린내를 빨아들이는 우리 방식과는 차이가 있었습니다. 그런데 우유는 어떤 원리로 비린내를 제거하는 것일까요?우유의 대부분은 물입니다. 여기에 소량의 지방과 단백질이 포함되어 있죠. 그런데 우유의 지방은 인지질이라 불리는 물질이 둘러싸고 있어 물속에서도 작은 덩어리 형태로 잘 분산되어 있습니다. 인지질은 물과도 친하고 지방과도 친한 성질이 있기 때문입니다. 만약 이 인지질이 없다면 우유는 금세 물과 지방으로 나뉘어버릴 것입니다.그런데 시판되는 우유는 지방 덩어리를 더 잘게 그리고 균일하게 쪼개는 이른바 균질화 공정을 거칩니다. 기존 대비 약 30% 수준인 100만분의 1m 정도 크기의 여러 덩어리로 나뉘는 것이죠. 그러면 맛과 ...
앞으로 스타벅스 어플 안에서 KB국민은행 계좌 간편결제 서비스가 제공된다.16일 금융권에 따르면 KB국민은행은 지난 15일 스타벅스 앱 내 계좌 간편결제, 특화 금융상품, 간편인증 서비스 등을 제공하는 업무 제휴 협약을 스타벅스 코리아와 체결했다고 밝혔다. 이 협약식에는 스타벅스 코리아 손정현 대표와 KB국민은행 이재근 은행장 및 양사 관계자들이 참석했다.이번 협약으로 양사는 계좌 간편결제 도입뿐 아니라 제휴 통장을 출시하고 KB국민인증서를 도입한다고 밝혔다. 구체적으로 KB국민은행은 내년 1분기 스타벅스 어플에 오픈뱅킹 기반 계좌 결제 수단을 제공한다. 스타벅스는 기존에 온라인 결제수단으로 선불카드 형태의 스타벅스 카드와 신용카드가 가능했으나, 이번 제휴를 통해 계좌 결제 방식을 새롭게 추가해 고객 편의성을 강화할 예정이다.스타벅스 전용 통장도 출시된다. 이는 은행권 최초로, 스타벅스 어플에서 ‘KB국민인증서’가 간편 인증수단으로 추가된다.양사는 공통 키워드인 ‘...
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