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작성자이주임 작성일 24-08-27 03:41 조회 0회 댓글 0건

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�꺻�̡��ȡ��ƿ��µ�. 처음 돈가스를 배울 때 가장 신경이 쓰였던 것은 빵가루를 준비하는 일이었습니다. 돈가스는 두툼한 돼지고기에 밀가루, 계란물, 그리고 마지막으로 빵가루를 입힌 후 튀겨냅니다. 빵가루는 썰지 않은 커다란 식빵을 분쇄기에 넣고 가루 상태로 만들어서 사용하는데, 이때 빵가루의 크기와 모양도 중요하지만, 무엇보다도 주의해야 할 것은 빵가루의 수분 함량입니다.돈가스를 비롯해 모든 튀김요리의 핵심은 겉바속촉에 있습니다. 그리고 바삭한 식감은 튀김의 가장 바깥을 둘러싼 튀김옷이 만들어냅니다. 튀김옷은 보통 밀가루 반죽으로 만드는데, 이 반죽에 포함되어 있던 수분이 고온으로 튀기는 과정에서 증발하면서 튀김옷에 수많은 빈 공간들을 남기게 됩니다. 이를 다공성 구조라고 하죠. 우리가 튀김을 한입 베어 물었을 때 느껴지는 바삭한 식감은 이 다공성 구조가 붕괴되면서 발생하는 청각적 그리고 촉각적 자극에 의한 것입니다.그런데 돈가스의 경우는 밀가루 반죽이 아니라 빵가루를 입힙니다. 왜냐하면 빵...
아시아 최대 규모의 인형극 축제인 ‘춘천인형극제’가 오는 29일부터 9월 4일까지 7일간 강원 춘천시 도심 곳곳에서 개최된다.올해 36회째를 맞은 춘천인형극제에는 이스라엘, 이탈리아, 스페인, 캐나다, 영국, 인도, 브라질 등 7개 외국팀과 40여 개 국내 공연팀이 참여한다.이들 공연팀은 축제 기간에 약 100회 이상의 공연을 펼친다.개막을 축하하는 대규모 거리 퍼레이드와 주제공연이 있는 ‘퍼펫카니발’은 오는 9월 1일 오후 6시 30분부터 펼쳐진다.주제공연과 함께 팔호광장부터 춘천시청 광장까지 약 1.2㎞ 구간에서 인형극인과 시민 등 500여 명이 참여하는 퍼레이드가 진행된다. 퍼펫카니발은 무료로 즐길 수 있다.야간시간대 관람객과 인형극단들이 함께 어울려 참여할 수 있는 4가지 주제의 ‘코코바우 나이트 페스티벌(COCOBAU NIGHT FESTIVAL)’ 프로그램도 진행된다.오는 9월 2일 오후 7시 춘천인형극장에서 진행되는 인형극 아트마켓인 ...

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